Dieter Schmid - Utensili professionali
Coltelli giapponesi per il persce Sashimi Hocho, Yanagiba Hocho, coltello giapponese per i noodle Soba Kiri, mannaia cinese

Coltelli giapponesi per il persce Sashimi Hocho, Yanagiba Hocho, coltello giapponese per i noodle Soba Kiri, mannaia cinese

Utilizzare questi coltelli Sashimi o Yanagiba costruiti indue strati di acciaio o in acciaio Damasco per sfilettare e pulire il pesce è un piacere. Acciaio duro al carbonio ed acciaio temprato sono stati forgiati per creare la lama. La faccia non affilata è concava per facilitare l’affilatura.

La cucina cinese non è immaginabile senza i tipici coltelli grossi dalla lama larga ed ampia chiamati “mannaie cinesi”, ma la qualità di quelle generalmente reperibili non è soddisfacente. I nostricoltelli cinesi da cucina sono prodotti da noti costruttori giapponesi, con la garanzia della migliore qualità. Se vuoi tagliare da solo i noodles, il coltello ideale è ilSoba Kiri.

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Coltello per il pesce per destrimani
Tipo economico, affilato solamente sulla faccia destra. Naturalmente è possibile utilizzarlo come un normale coltello da cucina!
Costruttore: Ikeuti
Spessore della lama: 3 mm

Lunghezza della lama CodicePrezzo
90 mm
Codice 309030Aggiungi al carrelloPrezzo € 20.90
105 mm
Codice 309031Aggiungi al carrelloPrezzo € 21.90
120 mm
Codice 309032Aggiungi al carrelloPrezzo € 23.90
150 mm
Codice 309033Aggiungi al carrelloPrezzo € 25.90
Coltello Yanagiba Hocho per destrimani
Coltello professionale da pesce, chiamato anche Shashimi; serve per sfilettare pesci di dimensioni medie. In due strati di acciaio, affilato sulla faccia destra. Ideale per il Sushi!
Costruttore: Fujitora
Spessore della lama: 3 mm

Lunghezza della lama CodicePrezzo
210 mm
Codice 309216Aggiungi al carrelloPrezzo € 89.00
240 mm
Codice 309217Aggiungi al carrelloPrezzo € 109.00
300 mm
Codice 309219Aggiungi al carrelloPrezzo € 179.00
Mannaia cinese - Chinese Knife
In acciaio inossidabile al cobalto, in tre strati ed affilato su entrambe le facce, con impugnatura in bubinga. È un coltello professionale di qualità superiore, prodotto in Giappone! Se non sei soddisfatto della tua mannaia cinese, questa è la scelta giusta! Peso 500 g.
Costruttore: Fujitora
Lunghezza della lama 220 mm
Blade thickness 3.5 mm
Codice 309204Aggiungi al carrelloPrezzo € 189.00
Soba Kiri – coltello giapponese per Noodle
Questo Soba è il coltello ideale per tagliare i noodles.
Costruito con uno strato di acciaio inossidabile al molibdeno-vanadio, con impugnatura tradizionale in legno. Ottima qualità, prodotto in Giappone! Peso 390 g. Costruttore: Fujitora
Lunghezza della lama 240 mm
Spessore della lama 2.8 mm
Codice 309203Aggiungi al carrelloPrezzo € 119.00
Abbiamo disponibile anche un modello di Soba Kiri fatto a mano da Katsushige Anryu.
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