Deba Hocho - Coltello giapponese da sminuzzo in acciaio di damasco/acciaio bianco lama
150 mm HIDEO KITAOKA
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Info sui prodotti
Il coltellaio Hideo Kitaoka a Takefu, nella provincia di Fukui, si è specializzato nella produzione di coltelli da cucina di alta qualità. Per il filo tagliente viene utilizzato solo l’acciaio „carta bianca”, un acciaio al carbonio con un’elevata durezza e una fragilità relativamente bassa. Gli strati esterni sono costituiti da più strati di acciaio damasco, chiamato „Suminagashi” in Giappone. La durezza dei coltelli supera i 60 HRC. Questi coltelli non sono inossidabili! I manici sono realizzati in pregiato legno di sandalo, mentre il collare è in corno di bufalo.
Questo coltello da tritare e mezzaluna ha un’affilatura su un solo lato. La versione mostrata è per destrimani.
- Acciaio da taglio su un solo lato
- Acciaio da taglio: Acciaio "carta bianca"
- Un solo lato con 12 strati di acciaio damasco
- Manico in legno di sandalo
- Collare in corno di bufalo
| Caratteristiche | |
|---|---|
| Durezza | oltre 60 HRC |
| Lunghezza della lama | 150 mm |
| Spessore della lama | 6 mm |
| Spessore del manico | 7 mm |
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