Nashiji Bunka Blade Length
170 mm Jap. Kitchen Knife Aogami No. 1 Walnut Handle KATSUTO TANAKA
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Info sui prodotti
Siamo lieti di presentarvi questi coltelli eccezionalmente belli. Il fabbro Katsuko Tanaka vive e lavora nella prefettura di Nagasaki, un po' lontano dai centri tradizionali dei fabbri giapponesi. Probabilmente per questo motivo non è stato molto influenzato dalle tendenze di occidentalizzazione nel design e nei materiali di alcuni altri produttori di coltelli giapponesi e segue una propria linea tradizionale.
Il termine „Nashiji”, che in tedesco significa „motivo a pelle di pera”, si riferisce al risultato di una tecnica che fa apparire la superficie della lama leggermente grezza e rustica. Il nucleo in acciaio al carbonio di queste lame a tre strati è realizzato con Aogami No. 1, noto anche come acciaio carta blu, che è duro e robusto e può essere temprato fino a HRC 64. Questo nucleo in acciaio non è inossidabile e, con l’uso prolungato, tenderà a scurirsi leggermente, creando un bel contrasto con gli strati di acciaio inossidabile che lo avvolgono.
Il manico del coltello, di forma ottagonale, è realizzato in noce con ghiera in ebano.
Le dimensioni indicate servono solo come orientamento generale e possono variare leggermente per ogni coltello, poiché sono forgiati a mano.
| Caratteristiche | |
|---|---|
| Larghezza della lama all’inizio del codolo | 53 mm |
| Larghezza della lama al centro | 51 mm |
| Lunghezza della lama | 170 mm |
| Spessore della lama all’inizio del codolo | 3.5 mm |
| Spessore della lama al centro | 2.1 mm |
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