Nashiji Nakiri Blade Length
165 mm Jap. Kitchen Knife Aogami No. 1 Walnut Handle KATSUTO TANAKA
Disponibile, tempi di consegna: 1-3 giorni lavorativi in Germania
Info sui prodotti
Siamo lieti di presentarvi questi coltelli eccezionalmente belli. Il fabbro Katsuko Tanaka vive e lavora nella prefettura di Nagasaki, un po' lontano dai centri tradizionali dei fabbri giapponesi. Probabilmente non influenzato dalle tendenze di occidentalizzazione nel design e nei materiali di alcuni altri produttori giapponesi, segue una propria linea tradizionale.
Come „Nashiji”, in italiano: motivo a pelle di pera, viene definito il risultato di una tecnica che fa apparire la superficie della lama leggermente incompleta e rustica. Come nucleo in acciaio al carbonio di queste lame a tre strati si utilizza l’Aogami No. 1, noto anche come acciaio di carta blu, che è tenace e robusto e può essere indurito fino a HRC 64. Questo nucleo in acciaio non è inossidabile e con l’uso prolungato tenderà a scurirsi, formando un bel contrasto con gli strati di acciaio inossidabile che lo avvolgono.
Il manico ottagonale del coltello è in noce con ghiera in ebano.
Le dimensioni indicate servono solo come orientamento generale e possono variare leggermente per ogni coltello, poiché sono forgiati a mano.
| Caratteristiche | |
|---|---|
| Larghezza della lama all’inizio del codolo | 57 mm |
| Larghezza della lama al centro | 57 mm |
| Lunghezza della lama | 165 mm |
| Spessore della lama all’inizio del codolo | 3.1 mm |
| Spessore della lama al centro | 1.6 mm |
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