Nashiji Sujihiki Blade Length
270 mm Jap. Kitchen Knife Aogami No. 1 Walnut Handle KATSUTO TANAKA
Disponibile, tempi di consegna: 1-3 giorni lavorativi in Germania
Info sui prodotti
Siamo lieti di presentarvi questi coltelli straordinariamente belli. Il fabbro Katsuko Tanaka vive e lavora nella prefettura di Nagasaki, un po' lontano dai centri tradizionali della lavorazione dei coltelli giapponesi. Probabilmente anche per questo, non essendo molto influenzato dalle tendenze di occidentalizzazione nel design e nei materiali di alcuni altri produttori di coltelli giapponesi, segue una propria linea tradizionale.
Con il termine „Nashiji”, che in tedesco significa: motivo a buccia di pera, si indica il risultato di una tecnica che fa apparire la superficie della lama leggermente incompleta e rustica. Come nucleo in acciaio al carbonio di queste lame a tre strati viene utilizzato l’Aogami No. 1, chiamato anche acciaio carta blu, che è tenace e robusto e può essere temprato fino a HRC 64. Questo nucleo in acciaio non è inossidabile e con l’uso prolungato tende a scurirsi leggermente, creando un bel contrasto con gli strati di acciaio inossidabile che lo avvolgono.
Il manico ottagonale del coltello è realizzato in noce con ghiera in ebano.
Le misure fornite servono solo come guida generale e possono variare leggermente per ogni coltello, poiché sono forgiati a mano.
| Caratteristiche | |
|---|---|
| Larghezza della lama all’inizio del codolo | 39 mm |
| Larghezza della lama al centro | 35 mm |
| Lunghezza della lama | 270 mm |
| Spessore della lama all’inizio del codolo | 3.0 mm |
| Spessore della lama al centro | 1.8 mm |
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