Una pietra per affilare deve essere piana. Con una pietra consumata e lavorata concava non otterrai mai un buon risultato. Una pietra del genere deve essere nuovamente resa piana, quindi deve essere livellata. Le pietre per affilare giapponesi ad acqua sono rapide e facili da livellare, poiché sono morbide e la loro struttura è lasca (ci sono eccezioni!). Pertanto, questo processo è richiesto più frequentemente. I blocchi di livellamento per pietre per affilare, che siano in acciaio o in carburo di silicio duro, sono gli strumenti ideali per questo scopo. Quando si utilizza un blocco di livellamento in acciaio, è necessario usare polvere di carburo di silicio per livellare efficacemente le pietre. Con un blocco di livellamento in carburo di silicio, questa polvere non è strettamente necessaria, ma accelera enormemente il processo di livellamento. Per le pietre giapponesi molto dure, ad esempio le Shapton, raccomandiamo vivamente questa polvere. Livellare una pietra Shapton su un blocco di livellamento in carburo di silicio senza questa aggiunta di polvere è un’impresa molto faticosa.
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