Knife Sharpening Guide Clip

NANIWA

Se hai già affilato coltelli in passato, saprai quanto sia difficile mantenere un angolo di affilatura esistente o desiderato.

Questo piccolo ausilio di affilatura di NANIWA viene semplicemente fissato sul dorso del coltello. In questo modo, otterrai l’angolo di affilatura ideale e potrai mantenerlo anche per affilature ripetute. Realizzato in plastica con 2 barre rotonde in ceramica inserite che entrano in contatto diretto con la pietra per affilare durante l’affilatura.

Assicurati che il dorso della lama tocchi il fondo del dispositivo di fissaggio, solo allora è garantito che il coltello tenga saldamente e otterrai ogni volta lo stesso angolo di affilatura. Il coltello, con l’ausilio di affilatura montato, viene guidato avanti e indietro sulla pietra per affilare. Assicurati di non muovere semplicemente il coltello rigidamente avanti e indietro, ma ruotalo leggermente con un movimento circolare leggero che somiglia all’uso di una scopa a mano quando si spazza qualcosa su una paletta. Se desideri affilare la parte anteriore della lama fino alla punta del coltello, devi sollevare leggermente l’ausilio di affilatura da un lato. Questo può essere fatto anche premendo leggermente la punta del coltello con due dita. L’ausilio di affilatura si solleva quindi da un lato.

Dopo aver affilato un lato, gira il coltello con l’ausilio di affilatura e lavora sull’altro lato. Quando passi a una pietra più fine, procedi allo stesso modo. L’ausilio di affilatura dovrebbe essere ben risciacquato dopo l’uso, in modo che non si creino graffi sulla lama quando si monta il prossimo coltello.

Quale angolo di affilatura posso raggiungere con questo ausilio di affilatura?

L’angolo non è regolabile e dipende dalla larghezza del coltello. Per un Santoku con una larghezza della lama di circa 45 mm, è di circa 12°, mentre per coltelli più stretti con una larghezza della lama di es. 30 mm, è di circa 17°.