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Matsuba Hocho - Coltello giapponese multiuso in acciaio di damasco/acciaio bianco lama
120 mm HIDEO KITAOKA

Info sui prodotti

Il produttore di coltelli Hideo Kitaoka a Takefu, nella provincia di Fukui, è specializzato nella realizzazione di coltelli da cucina di alta qualità. Per la parte tagliente viene utilizzato esclusivamente il cosiddetto acciaio „Carta Bianca”, un acciaio al carbonio con elevata durezza e relativamente poca fragilità. Gli strati esterni sono composti da più strati di acciaio damascato, chiamato „Suminagashi” in Giappone. La durezza dei coltelli è superiore a 60 HRC. Questi coltelli non sono inossidabili! I manici sono in pregiato legno di sandalo, mentre il rinforzo è in corno di bufalo.

A seconda della regola di traduzione applicata anche chiamato "Matuba". Piccolo coltello multiuso per tutti coloro che hanno sempre desiderato un piccolo coltello tradizionale per i lavori più piccoli in cucina! Affilatura unilaterale a destra, quindi solo per destrimani.

  • Acciaio da taglio unilaterale
  • Acciaio da taglio: Acciaio Carta Bianca
  • Unilaterale 12 strati di acciaio damascato
  • Manico in legno di sandalo
  • Rinforzo in corno di bufalo
Caratteristiche
Durezzaoltre 60 HRC
Lunghezza lama120 mm
Spessore lama3 mm
Spessore manico3,5 mm

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Fabbro di coltelli Hideo Kitaoka al lavoro

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