Aogami Damascus Gyuto Knife 210mm con manico in noce Shiro Kamo
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Info sui prodotti
Copertura (Jigane) su entrambi i lati composta da 5 strati di ferro „morbido”: Suminagashi (giapponese: inchiostro che si espande), che ricorda l’acciaio damasco, avvolge lo strato di taglio (Hagane) in Aogami 2, acciaio al carbonio blu modificato con un’elevata durezza di circa 63/64 HRC. Sebbene, come gli strati di copertura, non sia inossidabile, è tuttavia molto meno suscettibile alla corrosione rispetto all’acciaio al carbonio bianco, caratteristica che si rivela particolarmente vantaggiosa nell’uso dei coltelli da cucina.
Il manico classico a innesto, modellato in forma ottagonale (giapponese: hakkaku = ottagonale), offre un’ottima presa ed è adatto sia per destrimani che per mancini. Realizzato in noce scuro, con ghiera in acero chiaro, crea un bel contrasto tra i due legni, che, in combinazione con l’esecuzione Suminagashi degli strati di copertura della lama, conferisce a questi coltelli un aspetto molto attraente ed elegante.
| Caratteristiche | |
|---|---|
| Lunghezza totale | 370 mm |
| Peso | 147 g |
| Lunghezza dell’impugnatura | 135 mm |
| Larghezza della lama all’inizio del codolo | 53 mm |
| Larghezza della lama al centro | 47 mm |
| Lunghezza della lama | 234 mm |
| Spessore della lama all’inizio del codolo | 4.6 mm |
| Spessore della lama al centro | 1.6 mm |
| Lunghezza del filo | 218 mm |
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