Sujihiki - Coltello da filettare di Shiro Kamo
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Info sui prodotti
Copertura (Jigane) su entrambi i lati composta da 5 strati ciascuno di ferro „morbido”: Suminagashi (giapp.: inchiostro che fluisce), che assomiglia all’acciaio damascato, avvolge lo strato di taglio (Hagane) di Aogami 2, acciaio modificato di carta blu con un’elevata durezza di circa 63/64 HRC. Anche se, come gli strati di copertura, non è inox, è tuttavia molto meno soggetto alla corrosione rispetto all’acciaio di carta bianca, il che è particolarmente vantaggioso nel settore dei coltelli da cucina.
Il tradizionale manico a incastro sagomato in modo ottagonale (giapp.: hakkaku = ottagonale) si adatta molto bene alla mano ed è adatto sia per destrimani che mancini. Realizzato in noce scuro, con ghiera in acero chiaro, crea un bel contrasto tra i due legni, che conferisce a questi coltelli, in combinazione con l’esecuzione Suminagashi degli strati di copertura della lama, un aspetto molto attraente ed elegante.
| Caratteristiche | |
|---|---|
| Lunghezza totale | 430 mm |
| Peso | 146 g |
| Lunghezza del manico | 135 mm |
| Larghezza della lama all’inizio del codolo | 40 mm |
| Larghezza della lama al centro | 37 mm |
| Lunghezza della lama | 295 mm |
| Spessore della lama all’inizio del codolo | 4,5 mm |
| Spessore della lama al centro | 1,8 mm |
| Lunghezza del filo | 277 mm |
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