Aogami Damascus Gyuto Knife 240mm con manico in noce Shiro Kamo

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Lunghezza della lama

210 mm

240 mm

Codice prodotto: 309133

Info sui prodotti

Copertura (Jigane) su entrambi i lati composta da 5 strati di ferro „morbido”: Suminagashi (giapponese: inchiostro che si espande), che ricorda l’acciaio damasco, avvolge lo strato di taglio (Hagane) in Aogami 2, acciaio al carbonio blu modificato con un’elevata durezza di circa 63/64 HRC. Sebbene, come gli strati di copertura, non sia inossidabile, è tuttavia molto meno suscettibile alla corrosione rispetto all’acciaio al carbonio bianco, caratteristica che si rivela particolarmente vantaggiosa nell’uso dei coltelli da cucina.

Il manico classico a innesto, modellato in forma ottagonale (giapponese: hakkaku = ottagonale), offre un’ottima presa ed è adatto sia per destrimani che per mancini. Realizzato in noce scuro, con ghiera in acero chiaro, crea un bel contrasto tra i due legni, che, in combinazione con l’esecuzione Suminagashi degli strati di copertura della lama, conferisce a questi coltelli un aspetto molto attraente ed elegante.

Caratteristiche
Lunghezza totale	397 mm
Peso	167 g
Lunghezza del manico	135 mm
Larghezza della lama all’inizio del codolo	54 mm
Larghezza della lama al centro	48 mm
Lunghezza della lama	261 mm
Spessore della lama all’inizio del codolo	4,6 mm
Spessore della lama al centro	2,0 mm
Lunghezza del filo	247 mm

Le nostre indicazioni di dimensioni e peso servono solo come orientamento generale e possono variare leggermente per ogni coltello, poiché sono forgiati a mano.