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Guida per l'affilatura dei coltelli

Guida per l'affilatura dei coltelli

Guida a clip NANIWA per l'affilatura dei coltelli

Guida a clip NANIWA per l'affilatura dei coltelli

Se affili i coltelli, sai sicuramente quanto sia complicato mantenere un angolo esistente o crearne uno nuovo.

Questa piccola guida per affilatura di NANIWA viene semplicemente incastrata nel retro della lama, ottenendo l'angolo di affilatura ideale e ripetibile per diverse sessioni di affilatura. Fatta in plastica, ha due inserti ceramici nei lati, che andranno a contatto diretto della pietra durante l'affilatura.

Assicurarsi che il retro della lama tocchi la base della clip; questo garantisce che il coltello sia bloccato saldamente e che l'angolo di affilatura sarà sempre lo stesso. Con la guida per affilatura inserita, muovere il coltello avanti ed indietro lungo la pietra per affilare. Evitare movimenti in avanti o all' indietro troppo rettilinei, invece far girare il coltello dai due lati in piccoli movimenti circolari. Per affilare il coltello fino alla punta è necessario sollevare leggermente la guida da un lato, oppure premere la punta del coltello verso il basso utilizzando due dita, operazione che farà sollevare la guida da un lato.

Dopo aver affilato da un lato, girare coltello e guida e ripetere l' operazione per l'altro lato. Se passi ad una pietra con una grana più fine devi ripetere tutto il processo. Dopo l'uso sciacquare con cura la clip per evitare di graffiare la lama del prossimo coltello che affilerai.

Quale angolo si ottiene utilizzando questa guida? Non è regolabile, e dipende dalla larghezza della lama. Per un Santoku con la lama larga circa 45mm, è di circa 12°, per coltelli dalla lama più stretta, diciamo da 30mm, è di circa 17°.

Codice 313203Aggiungi al carrelloPrezzo € 5.90
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